Лидеры пищевой промышленности переходят на новый уровень -, и лидирует посуда из формованной целлюлозы. Когда The Spoon недавно представила экологичную-посуду из формованной целлюлозы для решений по упаковке пищевых продуктов, это подчеркнуло сдвиг, происходящий в ресторанной индустрии: сети быстрого-повседневного питания, такие как Chipotle и Shake Shack, уже отошли от одноразовых изделий из пластика и пенопласта, выбрав вместо них посуду из формованной целлюлозы (также называемой формованной целлюлозой). В этой статье рассматривается рост популярности -посуды из формованной целлюлозы -, а также причины перехода ресторанов (устойчивость, потребительский спрос, регулирование, ценность бренда), что такое посуда из формованной целлюлозы и как она изготавливается (материалы, процессы), доступные продукты (тарелки, миски, раскладушки, чашки, подносы, столовые приборы), экологические преимущества (возобновляемые, компостируемые, с низким-углеродом, отсутствие микропластика), реальные эксплуатационные характеристики. общественное питание (горячее/холодное, жиростойкость, долговечность), стоимость для операторов ресторанов, нормативная база, стимулирующая внедрение (запрет на пластик, EPR, EU PPWR), а также способы приобретения качественной посуды из формованной целлюлозы для вашего пищевого бизнеса. Независимо от того, являетесь ли вы владельцем ресторана, оператором общественного питания, кейтеринговой компанией или менеджером по устойчивому развитию, - в этом руководстве объясняется, почему экологически-посуда из формованной целлюлозы – это будущее упаковки пищевых продуктов.
Почему рестораны переходят на посуду из формованной целлюлозы
1. Устойчивое развитие теперь является требованием бизнеса
Устойчивое развитие превратилось из приятного-в-необходимое требование бизнеса в сфере общественного питания: (a)Потребительский спрос:Посетители все чаще ожидают экологически чистой упаковки -, и многие выбирают рестораны именно на ее основе. (б)Репутация бренда:Видимая одноразовая упаковка-формирует восприятие бренда. - Пластик и пенопласт теперь считаются устаревшими, (c)Корпоративные обязательства:Крупные сети (Chipotle, Shake Shack, McDonald's, Starbucks) взяли на себя обязательство использовать экологически чистую упаковку - с общественными целями, (d)Давление инвесторов и СМИ:Анализ ESG и освещение в СМИ - внимательно следят за устойчивым развитием, и (e)Соответствие нормативным требованиям:Несоблюдение запретов на пластик и схем EPR - - становится все более дорогостоящим.
2. Эффект Чипотла и Шейк-Шака
Когда лидеры отрасли меняются, рынок следует:Чипотле:Стремление к экологичной упаковке - с использованием посуды из формованной целлюлозы в разных местах, (б)Шейк Шак:Известен своей экологически чистой упаковкой премиум-класса -, включая столовую посуду из формованного волокна, (c)Сигнализация:Эти переключатели сигнализируют о том, что устойчивая посуда жизнеспособна в больших масштабах, - побуждая мелких операторов следовать ее примеру, (d)Цепочка поставок:Обязательства крупных сетей стимулируют инвестиции поставщиков, - улучшая доступность и цены, и (e)Потребительская проверка:Посетители принимают и предпочитают посуду из формованной целлюлозы, - проверенную в крупных сетях.
Что такое посуда из формованной целлюлозы?
1. Материал
Посуда из формованной целлюлозы изготавливается из возобновляемого растительного волокна: (а)Багасса (волокно сахарного тростника):Волокнистые остатки переработки сахарного тростника - самый популярный материал для посуды, (б)Пшеничная солома:Остатки урожая - имеют характерный естественный вид, (c)Переработанное бумажное волокно:Круглый, экономически-эффективный, (d)Бамбук:Быстрорастущие-премиальные, противомикробные и (д)Пользовательские смеси:Адаптировано к применению. Эти волокна являются возобновляемыми, имеются в большом количестве и основаны на-побочных продуктах, - превращающих сельскохозяйственные отходы в ценную упаковку.
2. Как это сделано
Столовая посуда из формованной целлюлозы производится посредством:Варка целлюлозы:Волокно смешивают с водой до состояния суспензии, (b)Формирование:Шламу формуют в форму - сухим прессом (экономически-эффективным) или мокрым прессом (гладким премиум-класса), (c)Сушка:Изделия сушат - в конвекционной печи (сухой пресс) или горячим прессом (мокрый пресс), (г)Покрытие:PFAS-покрытия, не содержащие воды и жира-, устойчивые к требовательным продуктам питания, и (д)Контроль качества:Проверка и сертификация. Результат: прочная, функциональная и устойчивая посуда.
Посуда из формованной целлюлозы
1. Тарелки и миски
Тарелки и миски удовлетворяют основные потребности в столовой посуде: (a) Тарелки и подносы с отделениями - для сбалансированного питания, (b) Стандартные тарелки - всех размеров, (c) Миски - для горячих и холодных супов, салатов, тарелок с рисом, (d) Формочки и небольшие миски - для гарниров и соусов, и (e) Без покрытия (сухие продукты) или с покрытием (жирные/острые блюда).
2. Раскладушки и ланч-боксы
Раскладушки и ланч-боксы подают еду на вынос: (a) Раскладушки на петлях - гамбургеры, сэндвичи, первые блюда, (b) Ланч-боксы - с несколькими-отделениями, (c) Откидные или отдельные крышки, (d) Варианты вентиляции - для хрустящих продуктов и (e) Надежные затворы - для доставки.
3. Чашки и столовые приборы
Посуда для питья и столовые приборы расширяют ассортимент: (a) Чашки для горячего - с биоразлагаемыми крышками, (b) Чашки и соломинки для холода, (c) Столовые приборы (ложки, вилки, ножи) - из формованных или других компостируемых материалов, (d) Рукава для чашек и (e) Подносы для сервировки.
4. Подносы и фирменные блюда
Ловушки и специальные изделия служат кейтерингу: (a) сервировочные подносы - для кейтеринга и мероприятий, (b) подносы с отделениями - для обедов в заведениях, (c) подносы для десертов и выпечки и (d) формованные по индивидуальному заказу изделия - для специального применения.
Экологические преимущества
1. На основе возобновляемых источников энергии и побочных продуктов-
Формованная целлюлоза использует возобновляемые ресурсы: (a)Возобновляемые источники энергии:Сахарный тростник, пшеница и бамбук ежегодно восстанавливают - не ограниченное количество ископаемого топлива, (b)Побочный продукт:Для жома и пшеничной соломы используются сельскохозяйственные отходы - нет дополнительной земли для упаковки, (c)Переработанный контент:Волокно из переработанной бумаги - круглое и (d)Устойчивое снабжение:Ответственное использование волокна - Варианты FSC.
2. Компостируемый и биоразлагаемый.
Формованная целлюлоза возвращается в землю: (а)Промышленный компост:Разлагается за 60-180 дней (EN 13432, ASTM D6400) - до богатого питательными веществами компоста, (b)Домашний компост:Некоторые продукты-можно компостировать дома (OK Compost HOME), (c)Никакого микропластика:Разлагается до органических веществ - без стойкого загрязнения пластиком, (d)Устойчивость к пищевым загрязнениям-:Компостирование позволяет использовать -грязную посуду -, которая идеально подходит для предприятий общественного питания, и (e)Биоразлагаемый запасной вариант:Даже на свалке - биоразлагается.
3. Низкий уровень выбросов углерода и отсутствие токсичных химикатов.
Формованная целлюлоза оказывает незначительное воздействие на окружающую среду: (a)Низкоуглеродистый:Растительное волокно сохраняет биогенный углерод - значительно меньше углерода, чем пластик, (б)PFAS-бесплатно:Покрытия, не содержащие ПФАС--, никаких вечных химикатов, (c)Нет BPA/фталатов:Безопасно для контакта с пищевыми продуктами и (d)Чистое производство:Водо-переработка воды, энергосберегающее-производство.
Производительность в сфере реального общественного питания
1. Горячие и холодные блюда
Формованная целлюлоза подходит для настоящего общественного питания: (а)Горячие блюда:В надлежащей оболочке - рис, лапша, горячие закуски, (б)Холодные блюда:Салаты, фрукты, десерты - легко, (с)Микроволновая печь-безопасна:Многие продукты можно-безопасно разогревать в микроволновой печи-, (d)Морозильник-безопасен:Работает с замороженными продуктами и (e)Температурная стабильность:Держит форму и прочность.
2. Устойчивость к жиру и влаге
Покрытия, не содержащие PFAS-, подходят для требовательных пищевых продуктов: (a)Устойчивость к смазке:Справляется с жареной пищей, карри, пикантными блюдами - без замачивания, (б)Влагостойкость:Предотвращает намокание конденсата - прочный, (c)Компостируемые покрытия:Сами покрытия компостируемые (BPI/OK Compost), и (d)Устойчивость к утечкам:Чаши с покрытием удерживают жидкости.
3. Долговечность и прочность
Формованная целлюлоза долговечна: (а)Сильный:Плотное волокно - сохраняет форму, (б)Устойчивость к порезам-:Держится за столовые приборы, (c)Штабелируемый:Эффективное хранение, (г)Стабильный:Отсутствие провисания от горячей/влажной пищи и (e)Надежный:Постоянное качество.
Соображения затрат для операторов ресторанов
1. Стоимость единицы
Соображения относительно удельной стоимости: (a)Против. пластик/пена:Формованная целлюлоза обычно стоит дороже за единицу -, но разрыв сокращается, (б)Цена за объем:Цены падают с увеличением объема (10 тыс., 50 тыс., 100 тыс.+), (c)Стандартный и индивидуальный:Стандартная продукция по каталогу стоит дешевле, (d)С покрытием и без покрытия:Покрытие стоит дороже, - используется там, где это необходимо, и (e)Премиум (мокрая печать):Премиум-продукты стоят дороже - за премиальное позиционирование.
2. Общая стоимость владения
ТШО часто отдает предпочтение формованной целлюлозе: (a)Плата за ЭПР:Компостируемый/перерабатываемый продукт - с более низкой комиссией или без нее, (б)Налог на пластик:Избегается, (с)Управление отходами:Компостируемый - нижний утилизатор, возможен сбор органических веществ, (d)Стоимость бренда:Экологичная упаковка повышает предпочтения посетителей, (e)Согласие:Никаких принудительных переходов и (f)Лояльность клиентов:Посетители,-заботящиеся об экологии, вознаграждают операторов, ответственных за экологичность.
Правила, способствующие усыновлению
1. Пластиковые запреты
Запреты на пластик охватывают отрасль:ЕВРОСОЮЗ:Директива об одноразовых-пластмассах -, ограничивающая использование пластиковой посуды для общественного питания, (б)США заявляет:Калифорния, Вашингтон, Нью-Йорк и другие страны - запрещают посуду для общественного питания из пластика и пенопласта, (c)Канада, Великобритания:Национальные запреты на проблемные пластмассы, (d)Другие страны:Индия, Китай, Австралия - ограничения на использование пластика и (e)Уровень города-:Во многих городах запрещен пенополистирол -, который напрямую заменен формованной целлюлозой.
2. EPR и PPWR ЕС
EPR и PPWR формируют рынок: (a)ЭПР:Расширенная ответственность производителя - сборы за упаковку, более низкие для перерабатываемой/компостируемой упаковки, (b)ЕС PPWR:Вся упаковка подлежит вторичной переработке с 2030 - предпочтением формованной целлюлозы, (c)Требования к компостированию:В некоторых регионах требуется компостируемая посуда для общественного питания, и (d)Ограничения ПФАС:ЕС и США - стремятся сделать PFAS-бесплатным.
Как найти качественную посуду из формованной целлюлозы
Шаг 1. Оцените свои потребности
Оцените свои потребности в посуде: (a)Меню:Какие блюда вы подаете? (жирный, пикантный, горячий, холодный), (б)Форматы питания:Обед-в ресторане, на вынос, доставка, кейтеринг, (c)Объем:Товаров в месяц, (г)Брендинг:Продукция с печатью/логотипом?, (e)Бюджет:Целевые цены за единицу продукции и совокупная стоимость владения, а также (f)Цели устойчивого развития:Компостируемый, перерабатываемый, переработанный контент.
Шаг 2: Выберите правильные продукты
Выберите правильные продукты: (а)Материал:Багасса (стандарт), солома пшеничная (высший сорт натуральный), (б)Процесс:Сухая печать (экономичная-эффективная), мокрая печать (гладкая премиум-класса/пригодная для печати), (c)Покрытие:Без покрытия (сухой), с покрытием (жирный/острый), для тяжелых- условий эксплуатации, (d)Диапазон:Тарелки, миски, раскладушки, чашки, столовые приборы - дополняют ассортимент, и (e)Сертификаты:Компостируемость, контакт с пищевыми продуктами, ПФАС-не содержит.
Шаг 3. Квалификация поставщиков
Квалифицировать поставщиков: (a)Сертификаты:BPI, OK Compost, контакт с пищевыми продуктами FDA/ЕС, не содержит PFAS-, ISO, (б)Образцы:Проверьте свое меню: - горячие, жирные и пикантные блюда, (c)Емкость:Надежные поставки в ваших объемах, (г)Расходы:Подробные предложения - цена за единицу, инструменты, доставка (e)Ссылки:Опыт работы в сфере общественного питания и (f)Партнерство:Долгосрочное-сотрудничество в области ценообразования и инноваций.
Шаг 4. Внедрение и распространение информации
Развернуть и сообщить: (a)Поэтапное внедрение:Начните с предметов большого-объема (б).Обучить персонал:Обращение, хранение, утилизация, (c)Расскажите клиентам:Объявите о переходе на экологически чистую посуду - и о том, как ее утилизировать, (d)Настроить удаление:Работа по управлению отходами для компостирования, и (e)Монитор:Отслеживайте производительность, стоимость и отзывы.
Итог
Экологичная-посуда из формованной целлюлозы – это будущее упаковки пищевых продуктов -, и этот переход уже происходит у таких лидеров отрасли, как Chipotle и Shake Shack. Возобновляемая, компостируемая, с низким-углеродом и проверенная-обслуживанием-посуда из формованной целлюлозы обеспечивает экологичность без ущерба для производительности. Для операторов ресторанов этот переход обеспечит ценность бренда, соответствие нормативным требованиям и растущую конкурентоспособность затрат.
Ключевые выводы:
1. Лидеры отрасли поменялись местами.Chipotle, Shake Shack и другие сети быстрого-повседневного питания используют посуду из формованной целлюлозы -, что доказывает, что она работает в широком масштабе и что посетители ее принимают.
2. Теперь требуется устойчивость.Потребительский спрос, репутация бренда, корпоративные обязательства и нормативные требования. - экологически чистая посуда – это требования бизнеса.
3. Формованная целлюлоза работает.Горячие и холодные блюда, устойчивость к жиру и влаге (с покрытием, не содержащим PFAS-), долговечность, формованная целлюлоза - подходит для использования в сфере общественного питания.
4. Экологические выгоды реальны.Возобновляемые,-на основе побочных продуктов, компостируемые, с низким-углеродом, без ПФАС-без -, подлинная экологичность и сертифицированы.
5. Стоимость является управляемой.Хотя затраты на единицу продукции могут превышать стоимость пластика, совокупная стоимость владения (EPR, налог на пластик, отходы, бренд) сокращает или обращает вспять разрыв -, а оптовые цены снижают затраты.
6. Начните переключение прямо сейчас.Оценивайте потребности, выбирайте продукты, проверяйте поставщиков и сообщайте о том, - что революция в зеленой упаковке уже началась.
В Hesheng мы специализируемся на производстве экологически чистой-посуды из формованной целлюлозы (также формованной целлюлозы) и упаковки для пищевых продуктов. В нашем ассортименте посуды представлены:Тарелки и миски- отделение, стандартное, суповые тарелки;Раскладушки и ланч-боксы- навесной, многосекционный-отсек, вентилируемый;Чашки и столовые приборы- чашки для горячего/холодного, соломинки, столовые приборы;Лотки- сервировка, отделение, десерт;Материалы- жом, пшеничная солома, переработанное волокно;Процессы- сухая печать (экономичная-эффективная) и мокрая печать (премиум);Покрытия, не содержащие ПФАС-- для жирной и острой пищи;Сертификаты- ISO 9001/14001, BRC/IFS, контакт с пищевыми продуктами (FDA/ЕС/Китай), компостируемость (BPI/OK Compost), PFAS-не содержит; иИндивидуальный брендинг- печать на гладких поверхностях. Мы работаем с ресторанами, предприятиями общественного питания, операторами общественного питания и дистрибьюторами по всему миру.
Если вы готовы перейти на экологически-посуду из формованной целлюлозы - или хотите изучить экологичную упаковку пищевых продуктов для своего бизнеса -связаться с командой Хешэна- мы будем рады: поделиться своим опытом, предоставить образцы, помочь вам выбрать подходящую посуду для вашего меню, предложить сравнение затрат и оптовые цены, предоставить сертификационную документацию и поддержать ваш переход на экологически чистую посуду. Присоединяйтесь к революции экологически чистой упаковки - с посудой из формованной целлюлозы от Hesheng.
